RECETA DEL DIA

CAPELETIS DE POLLO CON SALSA POMODORO

Ingredientes:

Masa de Pasta Fresca y relleno:

- 400 gr harina

- 4 huevos

- aceite de oliva a gusto

- 200 cc agua o la necesaria

- 25 gr de sal

- pollo

Formar un volcán con la harina e incorporar los huevos, aceite, sal y un poco del agua. (ir agregándola a medida que la masa lo necesite.

Si es que se quiere agregar un sabor, éste es el momento de agregar la pulpa del saborizante licuada (ya sea pimentón, albahaca, etc).

Formar una masa homogénea y de consistencia blanda, dejar reposar en alusa plast x 20 minutos aprox. Después amasar y cortar círculos de 8 centímetros de diámetro.

Para el relleno, cocinar el pollo a partir de agua ebullendo. Procesar hasta hacer un pasta.

Para los capeletis, formar pequeñas volitas con la pasta de pollo y poner en el centro del círculo de masa, luego cerrar dándole forma de empanada. Repetir el proceso con todos los circulos.

Al momento de servir, cocinar los capeletis a partir de agua ebullendo con sal. Una vez que estos empiezan a flotar, dejarlos cocinar x 1 minuto y sacarlos.

Salsa Pomodoro:

- Cebollas 1 unid

- Tomates 3 unid

- Zanahorias 1 unid

- Salsa de tomates 1 bolsita

- Aceite

- Vino blanco 350 cc

- Queso Parmesano a elección

- Ajo 3 dientes

- Albahaca

Sudar zanahorias, ajo y cebollas. Apagar con el vino blanco y agregar los tomates pelados y cortados en cuartos. Cocinar hasta evaporar el vino. Procesar en la licuadora y llevar a fuego de nuevo. Agregar salsa de tomate y cocinar por 5 minutos. Sazonar.

PLATO TERMINADO:

Una vez cocinados los capeletis, pasar por la salsa en el sartén y servir en platos hondos de pasta.